酿造中的定量

酿造工艺中的定量

在添加剂定量和 CIP 化学品定量方面提高准确性并改善质量

酿造过程要求在其各个阶段对不同的化学品进行精确定量。这些可以直接作为啤酒生产工艺本身的一部分,比如香精或着色剂,或者作为系统清洁状态的一部分,比如在线清洗 (CIP)。

香精和着色剂定量对啤酒酿造商而言至关重要,可确保啤酒的口味、香气和外观都达到最佳。这通常在发酵之前进行,但也可以在包装前的最后阶段(装瓶、装罐、装缸等)进行。

精确、可靠的定量技术成为品质的保证

客户希望啤酒的口味、气味和外观始终如一。为了达到理想的品质,需要对配料和化学品进行非常精确的定量,以确保啤酒的香味和外观始终如一。

沃森马洛流体技术集团 (WMFTG) 的蠕动添加剂定量泵非常精确,并且可重复使用。流速不会受到流体粘度或管道尺寸变化的影响。这样可以避免昂贵的香精或色素使用过量,从而确保适量添加,以便尽可能降低成本并保持始终如一的品质。

用于控制香味和颜色的添加剂可能会非常粘稠,或者至少浓度有所不同,从而导致许多定量泵出现流量变化或受到限制。在某些情况下,阀门或密封件可能会被卡住,从而导致维护和停机时间增加。某些添加剂还具有磨蚀性,不仅会导致磨损并使定量泵过早出现故障。WMFTG 的 Bredel 和 Certa 香精和着色剂定量泵具有出色的吸力和粘度处理能力,能够从容应对这一挑战。

对于 CIP 化学品的定量,精确度也非常重要。像氢氧化钠、过氧乙酸和苏打灰之类的化学品会被泵入酿造工艺的管道和设备中,以确保达到必要的高卫生要求。这些化学品过量或剂量不足会导致清洁效果不佳,而且额外的清洁循环或化学品浪费还会导致成本攀升。由于 WMFTG 的 Qdos 和 Bredel CIP 计量泵的高精度,这一切都不再是问题。

一些清洁化学品具有腐蚀性,因此操作员的安全至关重要。WMFTG 泵可安全地泵送任何化学品。它们还可以逆向流动,从而在进行任何维护之前彻底清空管道。

啤酒厂 CIP 职责中的化学品安全定量

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