酿造中的过滤

酿造中的过滤

提高精确度和质量,同时降低啤酒过滤的成本

啤酒都要经过过滤才能除去酿造工艺所残留的沉淀物。之所以要除去这些细小颗粒,不仅是为了改善啤酒的外观,而且也是为了改善其口味和香气。

过滤会用到澄清剂,这类物质要在酿造工艺即将结束时才添加。澄清剂的类型很多,特性也各不相同,它们会以不同的方式起作用,以提升啤酒的最终品质。

硅藻土是一种磨蚀性物质,通常在酿造中用作一种过滤方法,因为它性能良好,能除去多余的颗粒物质(包括残余的酵母),同时带来始终如一的外观和口味。硅藻土通常在发酵和成熟阶段之后添加。

其他澄清剂还包括聚乙烯吡咯烷酮 (PVPP) 和硅胶。它们可用于提取杂质,从而消除混浊并得到清澈的最终产品。

精确、可靠的定量和输送

为了达到所需的质量,需要对硅藻土或 PVPP 加以精确定量。这对于确保始终如一的啤酒香味和外观至关重要。客户希望一款啤酒的口味、气味和外观能始终如一。

沃森马洛流体技术集团 (WMFTG) 的蠕动定量泵极其精确,并且可重复使用。流量不会受到流体粘度或管道变化的影响。这样可以避免昂贵的澄清剂使用过量,从而确保适量添加,以便尽可能降低成本。

澄清剂,尤其是硅藻土具有磨蚀性,因此会导致许多种类的泵过早出现磨损。但使用我们的 Bredel 系列软管泵来进行澄清剂定量就不用担心这一问题,因为它们可以轻松处理磨蚀性流体而不会出现磨损,从而降低维护成本并减少停机时间。此外,由于没有会堵塞的阀门或密封件,因此也就消除了昂贵的停机时间并简化了维护。

除了对硅藻土、PVPP、硅胶或其他澄清剂进行定量之外,WMFTG 的 Bredel 蠕动软管泵在去除工艺中产生的过滤后浆料方面也非常成功。这些浆料不仅具有磨蚀性,而且还非常粘稠,因此其他泵很难胜任相关的处理工作。但这对我们的软管泵而言可谓小菜一碟,它们除了能够处理磨蚀性物质外,还具有出色的抽吸能力。它们的吸力最大可达 9.14m (30ft),并且还具有自吸性。它们甚至还可以干运行而不会被损坏。

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