양조 시 여과 작업

양조 시 여과 작업

맥주를 거르는 과정에서 정확성과 품질을 높이고 원가를 절감합니다.

양조 과정에서 남은 침전물을 제거하기 위해 맥주의 여과 과정이 필요합니다. 육안으로 보기 좋게 만들 뿐만 아니라 맛과 향을 유지하기 위해 이러한 미세 입자를 제거해야 합니다.

양조 공정의 맨 마지막에 필수적으로 추가되는 청징제를 사용하여 맥주를 걸러냅니다. 맥주의 최종 품질을 높이기 위해 사용하는 청징제는 여러 종류로, 여러 가지 방식으로 작용하며 다양한 특성을 가지고 있습니다.

규조토는 원치 않는 입자(잔여 효모 포함)를 제거하는 능력이 탁월하여 맛과 모양을 일관적으로 유지하기 때문에 양조 시 여과 과정에서 흔히 사용하는 연마제입니다. 이는 보통 발효 및 숙성 단계 이후에 첨가합니다.

그 밖의 청징제에는 폴리비닐폴리페롤리돈(PVPP)과 실리카겔이 있습니다.

불순물을 추출하여 맑고 깨끗한 완제품을 만드는 데 사용합니다.

정확하며 안정적인 주입 및 전송

원하는 품질을 얻으려면 규조토 또는 PVPP를 정확하게 주입해야 합니다. 맥주의 맛과 모양을 일관되게 유지하기 위해 꼭 필요한 과정입니다. 소비자는 언제나 일관된 색과 맛, 그리고 향을 가진 맥주를 기대합니다.

Watson-Marlow Fluid Technology Group (WMFTG)의 연동 충진 펌프는 정확성과 반복성이 매우 뛰어납니다 유체의 점도나 파이프의 크기와 상관없이 일관된 유량을 유지합니다. 청징제를 과하게 주입하지 않고 필요한 양 만을 추가하기 때문에 원가를 절감할 수 있습니다.

청징제 중에서도 특히 규조토는 연마성이 있어 펌프의 조기 마모의 원인이 됩니다. 그러나 Bredel 호스 펌프는 어떠한 마모 없이도 손쉽게 연마성의 유체를 다룰 수 있기 때문에 전혀 문제가 되지 않습니다. 따라서 유지보수 비용과 작동 중단 시간을 줄일 수 있습니다. 또한 차단을 유발하는 밸브나 씰이 없어 작동 중단 시간을 줄이고 유지보수 또한 최소한으로 줄일 수 있습니다.

규조토의 주입과 마찬가지로 PVPP와 실리카겔 또는 기타 청징제를 사용할 때 WMFTG의 Bredel 연동 호스 펌프를 사용하면 슬러리를 쉽게 걸러낼 수 있습니다. 슬러리는 연마성을 가지고 있으며 점성이 높기 때문에 일반 펌프로 작업하기가 어렵습니다. 뛰어난 연마제 처리 기능과 흡입력을 가진 WMFTG의 호스 펌프를 사용하면 전혀 문제가 되지 않습니다. 최대 9.14m(30ft)까지 흡입할 수 있으며, 자가 프라이밍이 가능합니다. 또한 어떠한 손상 없이도 공회전이 가능합니다.

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